11 May 2012

Cooking In A Castle


My friend, Anne, recently sent me home with French cookbook entitled Cooking In A Castle by William Kaufman.  It's a tough job, traveling around France, visiting castles and eating their food, but someone has to do it.  (Why isn't it me?)

The book is chocked full of pictures of castles, but nary a morsel of food.  Still, it offers up some interesting recipes.  It seems that in France, as in much or the world, owning a castle is not cracked up to what it used to be.  One must keep up the building and grounds without loyal subjects who face the guillotine if they do not obey.  So many of these later day chateau owners have become defacto hoteliers to keep the lights on.

The book, published in 1965, offers up a Red Devil Cake.  This version of a Red Velvet Cake is usually found in books about the American South, not the South of France, but there it is in all its glory, illustrating that the history of our popular red cake is not as unique or as Southern as we think. 




Today's recipe is from the Cahteau de Cheronnac.  Its major claim to fame is that at one time (when this book was written) it was owned by Lily Fayol, chanteuse extraordinaire.

As summer is creeping up on us, I am always on the lookout for tomato recipes.  This recipe for a Tomato Pie has my mind spinning with all the different ways I can make (improve) it.


Tomato Pie

Pastry for one pie crust
6 large, firm tomatoes, sliced
1/3 to 1/2 cup butter
Salt, pepper, curry powder


Cut a 14 inch circle of aluminium foil; place on baking sheet and flour lightly.  Roll out pastry into a 14-inch circle; flute edges if desired.  Bake in a 425 F. oven for 10 minutes; remove.  Sprinkle tomato slices lightly with salt, pepper and curry powder.  Dredge in flour.  Melt butter in a large skillet.  Fry quickly on both sides until brown and crisp.  Place tomato slices on top of the pastry side by side. Bake in 350 F. oven 12 to 15 minutes.

This looks like a definite summer staple.

5 comments:

  1. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  2. สล็อต 999
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี.

    ReplyDelete
  3. สล็อตฟรี
    มัครเล่นสล็อตฟรี.สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ

    ReplyDelete
  4. สล็อตฝาก10รับ100
    ยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรีสล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin