23 December 2009

Southern Living Christmas Cookbook


Every year or two, Southern Living puts out another Christmas Cookbook. In 2008 they published Southern Living Christmas Cookbook: All-New Ultimate Holiday Entertaining Guide. It is filled with a lot of recipes that feature canned soup, like the one below and they have a certain inconsistency in recipes. On Amazon, several people complained that the recipes didn't work and the timing was off. That may be the case in one or two recipes, but if you cook several recipes and they seem to all be off, then I would suggest that it is far more likely that your oven is calibrated wrong. Instead of buying a cookbook you might want to buy an oven thermometer.

Still, if you want an easy, general Christmas book, Southern Living keeps churning them out.

I make a variation of this recipe in a large pan and love it. My recipe features NO mushroom soup, just milk. I am certain you can eliminate the canned soup by just adding a bit more milk. Though in individual coffee mugs this should be a sow-stopper.

Mini Sausage-and-Egg Casseroles

1 1/2-oz. sourdough bread slices, cut into 1/2-inch cubes
Vegetable cooking spray
1 (12-oz.) package pork sausage
2 1/2 cups 2% reduced-fat milk
4 large eggs
1 tablespoon Dijon mustard
1/2 cup buttermilk
1 (10 3/4-oz.) can cream of mushroom soup
1 cup (4 oz.) shredded sharp Cheddar cheese

1. Divide bread cubes evenly among 10 (8- to 10-oz.) ovenproof coffee mugs coated with cooking spray, placing in bottom of mugs.Top evenly with sausage which has been cooked in a nonstick skillet until browned and then, crumbled. Whisk together 2 1/2 cups milk, eggs, and Dijon mustard. Pour evenly over bread mixture in mugs.

2. Whisk together buttermilk and cream of mushroom soup. Spoon over bread mixture in mugs; sprinkle with Cheddar cheese. Place coffee mugs on a baking sheet.

3. Bake at 350° for 25 to 30 minutes or until casseroles are set and puffed. Serve immediately.

Note: Unbaked mugs of casserole can be covered with plastic wrap, then foil, and frozen up to 1 month. Thaw overnight in the refrigerator. Bake as directed.


This is such a "Southern" suggestion, to wrap them and freeze them for a month! Seriously, it takes longer to thaw them than to make the recipe from scratch. Southerner women are notorious for keeping a casserole in the freezer "just in case someone dies."

Don't freeze them, (unless you are anticipating someones demise in the near future)bake them today.

3 comments:

  1. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  2. สล็อต 999
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี

    ReplyDelete
  3. สล็อตฟรี
    อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin